シナモンロール
美味しいもの研究家
作り方
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1
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生地作りは、ホームベーカリーで行います。全ての材料を入れ、[生地作り]機能スイッチオン。
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2
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めん台・めん棒に打粉を準備する。
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3
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停止合図。
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4
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停止合図で取り出し、軽く丸めて、硬く絞った濡れ布巾を掛け、10～15分休ませます。
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5
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めん棒で縦20cm×横20cmに伸ばし、向こう2cmを残して、シナモンシュガーを散らす。レーズンを散らしても美味しいです
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6
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手前からしっかり巻く。巻き終わりは指でつまんで閉じる。
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7
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縦8等分に切る。
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8
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9号アルミケースに乗せて、二次発酵60分。（約倍の大きさが目安）アルミケースに少し植物油を塗ると、型外れが良くなります。
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9
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発酵終了後、ドリール(溶き卵)を刷毛で塗ると、色艶良く仕上がります。(画像は塗っていません)
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10
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190度に予熱したウォーターオーブン(オーブン)で、10分焼く。
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11
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アイシングを準備します。水は少しずつ加えて、様子を見ながら練ります。ゆる過ぎると、流れ落ちます。硬過ぎる位がベストです。
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12
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焼き上がり。
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14
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コツ・ポイント
9の二次発酵終了後、溶き卵を刷毛で塗ると、色艶良く仕上がります。
画像は使用していません。
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このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使った生地作りレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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