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小松菜は4-5㎝の長さの細切る。しめじは石づきを取りばらしておく。ニンニク、生姜はすりおろす。
フライパンにサラダ油をひきニンニク、生姜を加え弱火で炒め香りが立ったら豚肉を加え炒め、色が変わったら酒を加える。
小松菜、しめじ、鶏がらスープ、醤油を加え塩、胡椒で味を調える。片栗粉を水で溶き流し加えとろみをつけあんの出来上がり。
お皿にご飯を盛り③のあんをたっぷりかけて出来上がり。