ほっこり里芋の煮っころがし(o^_^o)

里芋はよく洗って乾かしてから皮をむきます。でもお好きなむきかたでOK☆大きい里芋は半分にしてサイズを揃える。

下茹では絶対にしないこと！むいた里芋は塩で揉んでよく洗い流す。

里芋と調味料を鍋に全部入れて火をつけ中火〜強火で泡が立つまで蓋をして煮立たせます。

泡がずっとモコモコしてる状態を保ちます。里芋が柔らかくなったら落とし蓋を取り煮からめる。完成☆

泡を出し続けるのがツヤのコツ。全体的に水の量が少なく煮えるか不安になりますが泡で煮えます。