たれおくさん風スパイスチキンカレー

鶏肉は塩・こしょう、ターメリックをまぶして、ヨーグルトをからめて約20分おいておく。

玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切り。にんじんはすりおろし。じゃがいもはてきとうな大きさに切る。

厚手の鍋にバターを溶かして、クミンとローリエ・クローブを入れて、香りを出す。（1～2分）

鶏肉を入れて、混ぜ返しながら炒める。肉の色が変ってきたら、カリー粉・トマト缶を加える。

水を3回ぐらいに分けて加え、ブイヨンキューブを入れて、一煮立ち。

火を弱めて、じゃがいもを加えたら、ガラムマサラ以外のスパイスを全て入れて、フタをしてことことと煮る。