いかわた鍋♪

糸ｺﾝﾆｬｸは湯通しして臭みをとり、他の具材達は鍋ｻｲｽﾞにカットします。

(胴体)
ｲｶ胴体と下がつながっているところに手を入れて中ではずし、肝、ｲｶｽﾐの袋などをそ〜と出し、軟骨を抜きます

(足)
肝と頭?の所で切りくちばしと目をとり、足の先を切り落とし、胴体と一緒に流水で洗う。

肝は袋から出し、味噌と酒と合わせておく(墨はお好みで)

ｲｶ以外を火にかけて、あくをとり、火が通ったらｲｶも入れ、 少し煮詰まり始めた頃からが味が浸みて食べ頃です。