白菜と塩もみ豚の酒蒸し

豚バラブロック肉は1.5cm厚さに切る。食塩小さじ2弱を揉み込んで15分ほど置く。白菜はざく切りにする。

厚手の鍋に白菜を入れ、食塩をつけたままの豚肉を並べ入れる。酒をお肉にかけるように注ぎ入れ、生姜のせん切りも加える。

②に蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にして15分ほど蒸し煮にする。