手ごね♡ふわふわバターロール
Description
ミニサイズのバターロールです♪
ふわふわ生地で冷めてもやわらか♡
ふわふわ生地で冷めてもやわらか♡
cocoko
材料
（１６個）
作り方
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1
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基本のパン生地
（ID：787059）
材料をあわせ、一次発酵させておきます。（787059の手順⑩まで）
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2
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生地が２倍近くの大きさに。指に粉をつけ穴をあけてみて、ふさがらなければＯＫ。拳で２～３か所押してガス抜きします。
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3
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１６分割します。（１個２５ｇ前後）
丸めなおし、閉じ目を下にして並べます。
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4
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ラップと濡れ布巾をかけて、１０～１５分ベンチタイムをとります。
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麺棒を使って、丸くひろげます。
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6
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写真のように折り返します。
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7
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手前も折り返します。
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8
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７の両側をつまんで閉じていきます。
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9
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開かないように、しっかり閉じます。
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10
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開かないように、しっかり閉じます。
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細くなった先まで閉じます。
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写真のような形になります。
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１２の太い部分に左手をあて、細い部分に右手をのせます。右手に軽く力を入れ、転がしながら伸ばします。（左手は動かしません）
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１６個とも同じようにします。
（乾燥するので、置いてある生地には、ラップをかけておきます。）
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閉じ目を上にしておき、麺棒を中央にのせます。
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16
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軽く力をいれて、細いほうにころがします。
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麺棒を中央に「もどし、今度は太いほうに転がします。
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何度か繰り返し、写真のような‘しずく型’に伸ばします。
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広がったほうの生地の両端を少し引っ張るようにしながら、芯を作って巻いていきます。
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しめすぎないように、軽くころがし、巻き終わりが下になるように置きます。
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同じように１６個作ります。（天板２枚になります。）
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ラップと濡れ布巾をかけ、２次発酵させます。(40℃で約25分）
※２度に分けて焼く場合は、発酵時間をずらします。
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刷毛でドリールをぬります。
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１９０℃で予熱したオーブンで、１２～１５分焼きます。
焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをのせます。
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網の上で粗熱をとります。
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コツ・ポイント
油脂分には、バターを使用しています。
水分量（牛乳）は、粉の種類・湿度などで多少調整して下さい。（前後５cc程度）
いろいろアレンジできます。
水分量（牛乳）は、粉の種類・湿度などで多少調整して下さい。（前後５cc程度）
いろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
基本のパン生地（レシピID：787059）で作るバターロールです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cocoko
