ごぼうの豆乳ポタージュ

玉ねぎは粗みじんに、ごぼうは小口切りに切っておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。ごぼうも加え、焦げないようにじっくり炒めます。

ごぼうが柔らかくなったら酒を加え水を加えます（材料がかぶるくらいに調節します）。ローリエ、コンソメも加えことこと煮ます。

鍋に戻し、豆乳を加えて混ぜ、火にかけます。塩、こしょうで味を整えて沸騰直前に火からおろして出来上がり☆