白菜とチキンのあったかクリームスープ

材料を用意します。玉葱は大きめのくし切り、人参は皮むき5mmの○に切ります。

大き目の鍋にサラダ油を入れにんにくの香りを出します。芯を付けたままの白菜、カットした鶏肉を入れます。

他の野菜も一緒にします。野菜に油を吸わせる感じで野菜に色は付けません。白ワインを入れます。無ければお酒で。

牛乳200ccをいれ沸騰すればシチューのもとを入れます。スープ仕立てなので余り濃度は付けません。

軽く濃度が付くくらいで仕上げます。味を見て塩胡椒します。クリームがあれば仕上げに入れます。

今日は大皿に盛り付け取り分けていただきました。