豚肉とグリンピースのスープ煮

豚ブロックは2~3cm角のサイコロ状に切り、塩コショウ、小麦粉をまぶす。玉ねぎはざく切り。

オリーブオイルを熱した圧力鍋で豚肉の表面を焼いて取り出す。弱火にして、バターを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。

2に豚肉を戻し、水または鶏がらスープ、チキンブイヨン、ワインまたは酒、グリンピース、ローリエを入れ蓋をし、高温で1分。