すだちのロールケーキ
しずっ子
作り方
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1
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シロップを作る。
小鍋に砂糖大さじ１強、水大さじ３強を入れ中火で煮溶かしてからさまし、コアントローを加える。
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2
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卵白を細かい泡が立つくらいに泡立てたら、砂糖の半量を加えて角が立つまで泡立てる
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3
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卵黄に残りの砂糖を加えもったりするまで泡立てる。そこに油、水＋果汁、皮のすりおろしを入れて混ぜる
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4
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３にふるった小麦粉を入れて混ぜる 。
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6
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クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、１９０度で１５分くらい。竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり
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7
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２０センチくらいの高さから落とし焼き縮みを防ぎます
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9
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ボウルに○を入れ、少し硬めにホイップしておく。
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10
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生地の巻き始める方に多めにクリームをのせて巻いていく。巻き終わりを下にしてクッキングシートとラップで包み冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
今回はすだちでしたが、柚子やレモン、みかんでも美味しいと思います
このレシピの生い立ち
貰い物のすだちが、冷蔵庫で眠ったままで、黄色くなってきて、あせってケーキにしちゃいました
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しずっ子
