大根とさつま揚げの胡麻煮

大根とさつま揚げの胡麻煮
胡麻たっぷりの、素朴な煮物です

材料 (2~4人分)

大根
300g
さつま揚げ
2枚
大さじ2
大さじ1・1/2
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ 750ml」
大さじ1・1/2
砂糖
小さじ1
大さじ2
適量

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大根は皮を剥き、食べ易い大きさに切る。

2

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さつま揚げは熱湯を回しかけ、1.5cm角位に切る。

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鍋に大根とかぶる位の水を入れ、最初は強火、沸騰したら弱火で15~20分程茹でる。

4

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串がすっと通る位の柔らかさになっているのを確認し、湯を切って、水でざっと洗い流す。

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鍋にごま油を熱し、2と4を入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、砂糖、酒、みりん、醤油を順に加え、蓋をして弱火で煮る。

6

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5分ほど煮たらすり胡麻を加え、大きく混ぜ合わせて火を止める。
時間があれば、蓋をしてこのまま冷ます。

7

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器に盛り付ける。
お好みにより、小葱等(分量外)を散らす。

コツ・ポイント

お急ぎの場合には、大根を薄めに切れば手順3の茹で時間を短縮出来ます。
すり胡麻の分量は、お好みにより増減して下さい。

このレシピの生い立ち

今が旬の大根をメインに、温かく優しい味わいの手軽なレシピを考えてみました。
レシピID : 969247 公開日 : 09/11/18 更新日 : 09/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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胡麻が入るところが私にとって新鮮で美味しかったです!

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お洒落な器に盛付けで料理が一層映えますね!素敵なレポ有難う♪

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旦那の実家から大根たくさんもらったので、今年も作りました〜^^

九道礼菜

忘れずにいて下さって感激です✩人参で彩りも綺麗!素敵レポ感謝

17/12/30

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簡単にできました。ごまたっぷりでおいしかったです。

hihicom

柔らかく煮えた大根がとても美味しそうですね☆素敵レポ有難う♪

17/12/21

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作りおきに助かっています!

リコば

お味がきちんと馴染んでとても美味しそうですね☆素敵レポ有難う

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