大根とさつま揚げの胡麻煮

大根とさつま揚げの胡麻煮
胡麻たっぷりの、素朴な煮物です

材料 (2~4人分)

大根
300g
さつま揚げ
2枚
大さじ2
大さじ1・1/2
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ 750ml」
大さじ1・1/2
砂糖
小さじ1
大さじ2
適量

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大根は皮を剥き、食べ易い大きさに切る。

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さつま揚げは熱湯を回しかけ、1.5cm角位に切る。

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鍋に大根とかぶる位の水を入れ、最初は強火、沸騰したら弱火で15~20分程茹でる。

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串がすっと通る位の柔らかさになっているのを確認し、湯を切って、水でざっと洗い流す。

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鍋にごま油を熱し、2と4を入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、砂糖、酒、みりん、醤油を順に加え、蓋をして弱火で煮る。

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5分ほど煮たらすり胡麻を加え、大きく混ぜ合わせて火を止める。
時間があれば、蓋をしてこのまま冷ます。

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器に盛り付ける。
お好みにより、小葱等(分量外)を散らす。

コツ・ポイント

お急ぎの場合には、大根を薄めに切れば手順3の茹で時間を短縮出来ます。
すり胡麻の分量は、お好みにより増減して下さい。

このレシピの生い立ち

今が旬の大根をメインに、温かく優しい味わいの手軽なレシピを考えてみました。
レシピID : 969247 公開日 : 09/11/18 更新日 : 09/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/12/12

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すり胡麻を使うのが気になって作ってみました!優しい味で美味しい!

珠玉猫

品良くとても綺麗な盛付けですね!素敵なレポ有難うございます♪

17/12/03

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優しいお味でほっこりしました(*´ー`)また作りますね♪

ぐり坊さん

たっぷりの美味しそうな盛付け凄く嬉しいです☆素敵レポ有難う♪

17/11/30

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美味しかったですー!また作ります(^^)

ふじたむ

柔らかく煮えた大根がとても美味しそうですね☆素敵レポ有難う♪

17/11/04

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さつま揚げの甘さとゴマの風味で大根が美味しかったです!

太陽っ子かーさん

お味がよく染みてとても美味しそうですね!素敵なレポ有難う♪

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