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カラスガレイのみぞれ煮

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Description

うれしいほど安いカラスガレイは脂ものっていておろし煮に最適☆ フライパンで作る私でも失敗なしのご飯もすすむおかずです♪

材料 （２人分）

カラスガレイ切り身
２切れ
大根おろし
適量
昆布
５センチ角
☆水
１００ｃｃ
☆酒
１００ｃｃ
☆みりん
大３
☆醤油
大３

作り方

  1. 1

    写真

    安い！うれしい！

  2. 2

    写真

    カラスガレイは熱湯にさっとくぐらせます

  3. 3

    写真

    カレイがおさまる大きさのフライパンに昆布を入れ、その上にカレイをのせ、☆をすべて注ぎ、火をつけます

  4. 4

    写真

    沸騰してきたらアクを取り中火で煮ます。時々スプーンで汁をかけながら１０分煮ます。
    煮ている間に大根をおろします

  5. 5

    写真

    大根おろしの汁気を軽く切ってフライパンに入れ温まったらできあがり

  6. 6

    大根おろしを入れなければカラスガレイの煮つけとしていただけます♪

  7. 7

    魚は煮汁が煮たっているところに入れないと生臭みが・・・といいますが、先に湯通しすることで水から煮ても臭くなりません

コツ・ポイント

大根おろしはすりたてのものを使ってください☆
大根おろしを入れたら温める程度で☆煮込むと臭みがでます

カレイを皿に移すときはフライ返しを使うと身くずれしにくいです
フライパンは写真は卵焼き用です。煮汁があふれない程度のもので☆

このレシピの生い立ち

カラスガレイは安いのに脂ものってて美味しいので☆
おろし煮は高価なカレイよりも脂ののっているカラスガレイのほうが合うように思います
レシピID : 969533 公開日 : 09/11/19 更新日 : 10/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年7月4日
初れぽ
写真
ちーこ♪♪
大根おろしのひと手間でさらに美味しくなりますね☆昆布も食べました

初れぽありがとうございます♪しみしみ昆布もおいしそう♪

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ゆきこーじ
カラスガレイのみぞれ煮
by ゆきこーじ