キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ

Name: キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（250g）; キャベツ 1/4～1/2（鶏肉の倍量）; 人参 1/2本; ★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油 各大さじ1; ★酢 大さじ2; ★一味唐辛子・ゴマ 少々

Description

本掲載１０００レポ感謝★レンジ加熱の裂いた鶏胸肉がタップリ入ったおかずサラダです。さっぱりな中華ダレでお野菜がモリモリ！

moj

材料（4人分）

鶏胸肉

1枚（250g）

キャベツ

1/4～1/2（鶏肉の倍量）

人参

1/2本

★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油

各大さじ1

★酢

大さじ2

★一味唐辛子・ゴマ

少々

レシピ動画（0分15秒）

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作り方

1

鶏胸肉は、筋に沿って切り、酒（大さじ1）を振り、レンジ加熱。（3～4分）
※胸肉の厚みを揃えた方が加熱ムラがないです。
2

鶏肉を手で裂き、塩コショウで味をつけ、サラダ油(大さじ1）と和える。
※濃いめに味付け
※水分は使いません。
3

キャベツは1cm幅の細切り。塩揉みし、少し置いてから、手でギュッと絞り水分を飛ばす。
4

人参は、細切り。（スライサー便利です）
キャベツ同様、塩揉みし、絞って水分を飛ばす。
5

鶏肉、キャベツ、人参で★のタレで和える。
6

コツ・ポイント

・レンジ加熱で出た水分は旨みタップリ。サラダに使うと水っぽくなるので、スープ等に使って下さい。
・キャベツは手でしっかり絞るのがポイント。
・鶏むね肉はサラダ油に浸すとシーチキンの様にしっとりし、旨みを閉じ込めます。
・鶏ささみもOK。

このレシピの生い立ち

特売の鶏むね肉を買うと、裂いて塩コショウで味付けし油に浸します。油に浸すので、日持ちし、サラダやお弁当や炒め物に大活躍。冷凍保存もOK。我が家の中華ダレと相性抜群、色々な季節の野菜とあわせ、アレンジ広がります。

レシピID : 969603 公開日 : 09/11/23 更新日 : 19/04/16

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com