「貯金ごはん」その2　【スープストック】

人参はたわしで泥を落として、皮付きのまま1㎝ほどの輪切りにします。
たまねぎ、セロリの葉はざく切りにしておきます。

にんにく、生姜は皮をむいて、つぶしておきます。

圧力鍋に水を入れて、鶏の手羽先、1、2の野菜をいれ、そのほかの材料もいれて、ふたをします。
強火にかけて、蒸気が出たら弱火にして10分。

※残った野菜と手羽先でスープにしてもおいしいです。そのほか、お肉は煮たり、オーブンで焼いたり、こまかくしていろんなお料理に。
※ハーブを替えれば、エスニックやアジアンにぴったりのスープが取れます。