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オーブンを180℃に余熱する。バターを湯せんで溶かしておく。小麦粉をふるっておく。
ボールに卵とグラニュー糖を入れて湯せんにかけ、人肌くらいに温める。
②を湯せんからはずし、もったりとして表面に線が描けるくらいになるまで泡立てる。しっかりとね‐(・н・♪
①のバターにレモン汁を加え混ぜ、③に混ぜ合わせる。小麦粉を加え、ゴムベラで混ぜる。ツヤのある生地になったらOK☆
生地を型に流し、180℃で30~40分間焼く。焼きあがったら型からはずし、冷ます。
ジャムとラム酒を混ぜ合わせる。500Wのレンジで30秒くらいチンすると混ぜやすいですよ‐(・н・☆)
ケーキに⑥をハケ等でぬって数分おいて乾かす。乾いたらアイシングをぬり250℃で1~2分焼いて乾かす。
~アイシング~砂糖にレモン汁を少しずつ混ぜ合わせる。