冬瓜のそぼろあんかけ

冬瓜の皮を厚めに剥き、一口大に切る。

鍋に冬瓜をいれ、水とほんだしを加え火にかける。

沸騰してきたら、鶏ひき肉をいれ、浮いてきたアクを取り、酒・砂糖・みりん・醤油・生姜を加え軟らかくなるまで煮込む。