ウチの定番・我が家の野菜たっぷり餃子。

ウチの定番・我が家の野菜たっぷり餃子。
ウチの定番餃子はに野菜が多い!アタシの一番好きな食べ物です(笑)覚書として掲載。
※随時訂正し進化しています。

材料 (大量70~80個くらい)

キャベツ
1/4玉
白菜
1/4玉
ニラ
1把
長ねぎ
1/2本
大さじ1
肉だね
 豚ひき肉
300g
 牛脂(あれば)
2個
 水
50cc
 日本酒
大さじ1
 顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
 醤油
小さじ2
 おろししょうが
小さじ1
 塩胡椒
少々
小さじ2
餃子の皮
適宜
サラダ油
適宜

作り方

1

キャベツと白菜は粗みじんに切って塩小さじ2(分量外)をふり15分おく。ボウルに肉だねの材料をすべて入れよく混ぜる。

2

1の野菜を流水で洗いしっかり絞る。ニラ、長ねぎもみじん切りにして合わせ片栗粉をまんべんんまくまぶしておく。

3

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野菜がこんなに多いのですが・・・。

4

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1の肉だねと2の野菜を良く混ぜ合わせ、30分~1時間程度冷蔵庫で休ませてから皮で包む。

5

ウチの焼き方。
ごく薄く油を敷いたフライパンを熱し、餃子を並べ、すぐにお湯を入れます(餃子の高さの1/3くらい)。

6

蓋をして中火で水分がなくなるまで焼いたら、餃子の上から油を少量かけ、きつね色になるまで焼けばデキアガリ。

7

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野菜、しかみえないです(笑)

8

酢と胡椒などで頂くなら、醤油などを増量してもOK

コツ・ポイント

キャベツだけ白菜だけ、でも◎
牛脂は牛肉売り場にある四角いアレです。余分に貰うと重宝します(笑)
皮は大判で50個、普通ので60個はできます。
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このレシピの生い立ち

どんな高級品よりも、アタシが一番好きな食べ物です。
レシピID : 977334 公開日 : 09/11/30 更新日 : 18/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/03/18

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美味しかった!野菜がたっぷりでたくさん食べられます☆

kaiselim

美しいしあがりにうっとり♪ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥

17/09/01

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野菜たっぷりでめっちゃ美味しかったです♪

あいらぶぞうさん♪

遅くなり^^;おいしそう♪食べたくなりました!れぽ感謝♥

14/06/17

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ビール呑みたくて&ガツンと元気になる為餃子❤呑み想定で焼く前w♪

sugi0512

どでした?(ドキドキ)お口に合ったらいいんだけど^^;感謝♥

13/06/06

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野菜の食感がしっかり残ってて美味しかったです(^ ^)♡

yocco527

野菜感ありますよね^^おいしそー!!また作ってね♪感謝♥