しめじと若布のおろしあえ

Name: しめじと若布のおろしあえ
Yield: 4人分
Ingredients: しめじ 3袋; 若布（乾物） 適量; 大根 1/2本; 柚子（皮部分） 少し; ★甘酢（約350ml分） 下記材料を合せて一度煮切る; ・酢 300ml; ・砂糖 大7; ・塩 小1

Description

和えるだけ（^o^）若布はちょっと贅沢に刺身でも食べられるものを。しめじの大きさを揃えると見た目も綺麗です。

3袋

適量

1/2本

少し

★甘酢（約350ml分）

下記材料を合せて一度煮切る

・酢

300ml

・砂糖

大7

・塩

小1

甘酢は常温で冷まして、保存瓶に入れて冷蔵保存しておくと、いつでも簡単に和え物ができます。砂糖の量はお好みで調整して下さい。こっくりした甘味が好きな場合は、砂糖を大10にしてもいいかも。

お茶会の懐石料理の1品としてはじめてつくりました。柚子の皮を刻んで季節ならではの香りとともに。さっぱりしてお酒もすすみます。家ではクリスマスも近いのでツリーの器で。こんもり盛ると美味しそうに見えるのよ、とお婆ちゃんに習いました。

レシピID : 977854 公開日 : 09/11/29 更新日 : 09/12/01