きのこたっぷり★ポタージュスープ

きのこたっぷり★ポタージュスープ
きのこの香りたっぷりの軽い感じのポタージュスープです。

材料 (2人分)

生しいたけ
3個
しめじ
1/2パック
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1/2個
大さじ1/2~1
バター
10g
牛乳
400cc
少々
少々
コショウ
少々

1

きのこ類はいしづきのついているものは取リ除き、生椎茸とマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けておきます。玉ねぎは皮をむいて薄切りにしておきます。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。そこにバターを足してから、きのこ類を加えて炒め、軽く塩、コショウします。

3

きのこ類が炒まったら、水200cc(分量外)と固形コンソメを加え、きのこと玉ねぎがトロトロになるまで、水分を飛ばしながら煮ます。

4

「3」と牛乳をミキサーにかけてすり潰し、鍋に戻してから再び火にかけ、最後に塩、コショウで味を調えます。

5

器に盛ってから、みじん切りにしたパセリをふりかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

きのこ類はお好きな物をどうぞ。但し、生しいたけが多すぎると椎茸臭くなるかもしれません。ジャガイモを少し加えるとトロミがつきます。

このレシピの生い立ち

きのこ好きなのでクリームスープにしてみました。
レシピID : 9833 公開日 : 00/10/26 更新日 : 07/10/20

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