豚しゃぶチーズのカレーうどん鍋

土鍋に、うどんつゆを入れる。通常の濃さよりも、少し薄めくらい。

そこへ、スライスした、たっぷりの玉ねぎを入れ、5分～10分ほど煮る

その鍋の中で、しゃぶしゃぶ用豚肉をシャブシャブして、引き上げておく。
この時出たアクはすくっておく。

ここへ、うどんを入れ、柔らかくなるまで5分ほど煮込む。

茹でたホウレンソウを廻りに散らし、真ん中に豚しゃぶ肉を盛る。（ホウレンソウが生の場合は、ここで少し蒸すとよい）

最後に、ホウレンソウの上に、たっぷりのとろけるチーズをかけたら、火加減に注意してフタをして約5分。