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ジャガイモは茹でてつぶしておく。
キャベツはみじん切りにし塩小さじ1/2を加えしばらくおいたら、水気を絞る。
1に2とみじん切りにしたきんぴら、マヨネーズ大さじ2とこしょうを加えてよく混ぜる。
3をかために丸めて形を整え、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、中火で焼き、焼き色がついたら返して弱火で焼き完成!