黒豆の横には・・・白豆の煮物☆の画像

Description

おせち料理の一品に☆
我が家の定番です。
おばあちゃんのレシピを教えてもらいました!!

材料

2カップ
3カップ
小さじ1
砂糖
150g
醤油
大さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    分量の豆を軽く洗い、分量の水に一晩漬ける。

  2. 2

    浸した水ごと豆を鍋に入れ、塩と分量の砂糖の半分を入れて弱火で煮る。

  3. 3

    煮立ったらアクを取りながら、常に豆が煮汁に浸っているように、時々差し水をする。

  4. 4

    豆を踊らせないように、弱火で4~5時間煮る。柔らかくなったら残り半分の砂糖を加える。

  5. 5

    5分~15分煮たら火を止め、完全に冷まして味を含ませる。

  6. 6

    5を2~3回くり返す。最後の火にかけたら、しょうゆを入れて風味をつけ、かるく混ぜ合わせ、2,3分でできあがり!!

コツ・ポイント

甘さ控えめでお醤油が味を引き立てます。
豆は焦がさないように!

このレシピの生い立ち

白花豆を毎年いただくので、いつも作っています。
煮豆が好きなので、おせちのときは黒豆の横に入れちゃいます☆
色違いで見た目も良いですよ。
レシピID : 987662 公開日 : 09/12/11 更新日 : 09/12/11

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