白菜の消費に♡冷蔵庫の大掃除♡ごったら煮
紫の薔薇と真珠。
作り方
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1
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野菜、肉は全て適当な大きさに切る。
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2
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鍋に油（牛脂だと美味しい）をひき、肉を入れる。すぐに肉の上に砂糖をかけ、上から醤油など調味料を加え、肉を炒める。
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3
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肉の色が変わって来たら火の通りにくい野菜から入れて炒める。
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4
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弱火にし、コンニャクを加え、コトコトと炊く。味を見て調整。くたっとなったらでき上がり。
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コツ・ポイント
野菜は何でも入ります。もやし、じゃがいも、ねぎ、大根。他にも厚揚げ、焼き豆腐、麩、練り物でも大丈夫。牛肉も、すき焼きの残りや切り落とし、豚でもいいです。野菜によって水分の出方が違うので味付けは「甘辛くすき焼き風」を目標に調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。野菜は何を入れてもOKです。ネーミングも母が考えた物かどうか・・・我家では「今夜はごったら煮」って言われ続けています。
紫の薔薇と真珠。
