鶏肉とキャベツのクリーム煮

鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、3～4ｾﾝﾁ四方に切る。塩小さじ1/4、コショウ少々をまぶし、10分ほどおく。

キャベツは芯を付けたまま、縦四等分のくし形に切る。玉ねぎは縦八等分のくし形に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。両面を約一分程焼き付け、器などに取出す。

全体に焼き色が付いたら玉ねぎを加えさっと炒め合わせ、キャベツを戻し入れる。

白ワインを振り、水1.5カップを加えて煮立ったら火を弱める。塩コショウ各少々をふってさっと混ぜ、蓋をして20分程煮る。

ホワイトソースを加えて混ぜ再び蓋をして五分ほど煮、器に盛る。