チーズ☆マーブルパン
☆優姫☆
作り方
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1
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パン生地はHBに一次発酵までお任せします。待っている間にチーズシートを作ります。
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2
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耐熱皿に牛乳とちぎったチーズを入れ、レンジで加熱しチーズを完全に溶かして下さい。
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3
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2に薄力粉、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを振るいながらいれホイッパーでダマにならないようによく混ぜます。砂糖も入れさらに混ぜます。
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4
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3をレンジ600wで1分20秒加熱し、ヘラで混ぜます。後、20秒ずつ加熱しこし餡より少し固めにします。
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5
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4にレモン汁、バターを入れてヘラで擦りつけるように混ぜて、ラップに挟み18×15に伸ばします。冷蔵庫に入れて下さい。
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6
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パン生地が出来上がったら、軽くガス抜きをして丸め直してベンチタイム20分です。濡れ布巾をかけて下さいね。
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8
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7を麺棒で縦長に伸ばしていきます。それを三つ折りにし、さらに縦長に伸ばして下さい。
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9
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6の作業は3回します。伸ばすのが大変ですが、麺棒で体重をかけながら押し伸ばすと上手くできます。
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10
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折り込みが終わったら、8等分してクルクル巻いてマフィンカップに入れます。
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11
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霧吹きをして、オーブン発酵40度にし30〜40分、二次発酵して下さい。
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12
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1cm角に切った林檎をフライパンでバター、砂糖の順で少し色付くまで炒め、火を止めてレモン汁を入れ出来上がりです。
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13
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二次発酵後、ソテーした林檎をのせて180度に余熱したオーブンで12〜15分焼いて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
発酵の最中などは生地が乾燥しないように霧吹きなどして下さいね。
このレシピの生い立ち
最近はマーブルパンにすっかり、ハマってしまっています♪チーズシートでマーブルパンが作りたくて(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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