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フライパンにおまかせ☆葱とサワラの酒蒸し

フライパンにおまかせ☆葱とサワラの酒蒸しの画像

Description

今が旬の葱とサワラを、白ワイン・日本酒・焼酎など、お好みのお酒で蒸します。フライパンひとつでできるお気楽料理です ＾ェ＾

材料 （2人分）

白葱
2/3本
サワラ
２切れ
塩・コショウ
各少々
お好みのお酒（今回は白ワイン）
大さじ2
カイワレ・水菜など
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    白葱は縦に切り込みを入れ、幅1センチほどの斜め薄切りにします。フライパンに敷きます。

  2. 2

    写真

    サワラは骨側の血合いの部分を軽く洗います。1に乗せ、塩・コショウし、一切れに大さじ1ずつお酒を振り、5分ほど置きます。

  3. 3

    写真

    フタをして、やや強めの中火にかけます。湯気が出てフタの中が曇ってきたら、弱火にします。このまま10分蒸し焼きにします。

  4. 4

    写真

    10分たったら火を消します。フタは取らずに、余熱で2分置いておきます。
    サワラに火が通っていれば完成です。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り、お好みでカイワレなどを飾ります。柚子やレモンを絞ったり、味ぽん・塩ポン酢をかけてお召し上がりください＾ェ＾

コツ・ポイント

・蒸している時はキッチンタイマーを使うと便利です。
・フタをしたまま余熱を通すことで、サワラの身がふんわり、葱がとろんとします。
・サワラに火が通っていなかった時は、必ず追加で加熱してください。
・残った蒸し汁も美味です！お忘れなく！

このレシピの生い立ち

朝日新聞社刊「おそうざいのヒント365日」より、イワシのワイン蒸しをアレンジしてみました。
こちらはイワシと玉ねぎですが、これも大変美味です！夏場はぜひこちらをお試しください＾ェ＾
レシピID : 991108 公開日 : 09/12/15 更新日 : 09/12/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (19人)
2024年4月29日
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あゆはと
再レポです。今回は酒の仕込み量を３杯に増やして成功しました。さわらは西京焼きだけでなくいろんな調理方法が適している魚ですね
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あゆはと
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シリコンスチーマーで手抜きwミョウガの酢漬け乗せ☆あっさり美味♡

美味しそうな組み合わせですね♡ 工夫たっぷりレポ、感謝です！

2016年12月17日
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ひーちゃんママ♪
簡単でさっぱりして美味しかったです♪長ねぎがナイスですね♪

わ♡美味しそうな盛り付け♡ネギの美味しい季節ですね。レポ感謝

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くまのかなほ
フライパンにおまかせ☆葱とサワラの酒蒸し
by くまのかなほ