ホワイトチョコ入～抹茶ミルクフランス☆
ゆぅたんく
作り方
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1
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粉類を計量し
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2
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常温に戻した牛乳にイーストとモルトを溶かし～1のボウルに合わせ
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3
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ヘラで粉っぽさが無くなる迄、混ぜ～
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4
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乾かないようラップをかけ、10～15分置く。
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5
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もう1度～下からすくい上げ～パンチの要領でまとめて約20分～
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6
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今度は油脂を塗った綺麗なボウルにまるめて入れ～ラップをして
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7
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約2倍になるまで発酵☆写真は発酵後。
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8
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台に取り分割して軽くパンチ。綴じ目を下に丸めベンチタイム15分
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9
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ベンチ後～広げチョコを散らし～巻き込み
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10
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芯を作るよう～細長く成形☆
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11
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同様に2本成形☆私は後々キャンパス地から
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12
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生地を移すのが苦手～なのでシートにのせ
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13
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12の状態で乾燥しないよう二次発酵☆発酵完了目安にオーブン250度余熱～
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14
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クープを入れオイルを垂らし全体に霧を噴きかけ210度で25分焼成☆
時間、温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
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15
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抹茶ﾐﾙｸフランス完成♥
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牛乳仕込みで気泡は少なめ～かな＾＾；
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コツ・ポイント
とても扱いやすい生地で、加水もまだまだいけそうです！！！
ホワイトチョコは板チョコを削ったものでも～ok☆
牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たすぎるので、ほんの少し温めると発酵もスムーズです。
焼成法～詳しくは、ID971055を♪
ホワイトチョコは板チョコを削ったものでも～ok☆
牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たすぎるので、ほんの少し温めると発酵もスムーズです。
焼成法～詳しくは、ID971055を♪
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの組み合わせが大好き♥＆これまた大好きなハードパン♥
両方を合わせてみたら～ほろ苦＋甘～い
おしゃれなフランスパンが出来ました(ノ∀`)ﾀﾊｰ
両方を合わせてみたら～ほろ苦＋甘～い
おしゃれなフランスパンが出来ました(ノ∀`)ﾀﾊｰ
このレシピの作者
ゆぅたんく
