ポルチーニとパンチェッタのラグー。

ポルチーニとパンチェッタのラグー。

Description

かなり、リッチに(笑)ポルチーニが手に入ったらぜひ!パンチェッタはブロックベーコンでも◎ちょっぴり豪華なパスタに。

材料

乾燥ポルチーニ
20g
パンチェッタ(ベーコン)
150g
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
人参
大1/2本
セロリ
1/2本
大ひとかけ
大さじ2
100cc
トマト水煮缶
1缶
小さじ1
塩胡椒
適宜
お好みのパスタ
適宜
粉チーズ・黒コショウ
適宜

作り方

1

ポルチーニはぬるま湯400ccに漬けておく。パンチェッタは1㎝角の棒状に切っておく。野菜はすべてみじん切りに。

2

みじん切りにした野菜をオリーブオイルでゆっくり透き通るまで炒め、豚ひき肉とパンチェッタを加え火が通るまで炒める。

3

2にワインを加えたら、トマト缶・ポルチーニ戻し汁ごと全部・ブイヨンを加え中火で水分が飛ぶまで蓋をせずに煮込む。

4

はちみつと塩胡椒で味を調えてデキアガリ。好みのパスタにからめてどうぞ。粉チーズをたっぷりと黒コショウを振ると、オイシイ♥

5

写真

この日はニョッキで。

6

写真

市販のニョッキと一緒に、このソースを瓶詰にして、お土産にしました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ポルチーニが手に入ったので。
レシピID : 995068 公開日 : 09/12/24 更新日 : 10/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

18/09/20

写真

味見でなくなるくらい美味しかったです。感謝(^^)

ヘイキン

嬉しいれぽありがとうございます!!!

13/05/24

写真

やっと出来上がったパンチェで♡イカ墨パスタに茸風味濃厚で極美味!

MiyaCo

自家製パンチェッタ!おいしそう^^イカ墨もおいしそう!感謝♥

12/05/04

写真

特別な日にぴったりの贅沢なお味でした♪ポルチーニめちゃうまです♡

momo4Tra

お高いポルチーニは特別感満点ですよね♪嬉しいれぽ感謝♥

10/09/20

写真

連休中の来客にお出しして大絶賛をいただきました!ありがとうね。

Jock

いつもありがとう♥お客様にも好評で嬉しい~!リピれぽ大感謝!