豚と野菜の角煮

材料を切ります。豚肉と大根（半月切り）は２～３センチの幅に、にんじんは乱切り、しょうがは薄切りにします。

熱湯で野菜と豚肉を下茹でし、灰汁を取り除きます。

野菜と豚肉を圧力鍋に移し、ねぎ、しょうが、だし汁１/２カップ、調味料を加えて加圧します（加圧時間は約１０～１２分ですが、圧力鍋によって扱い方が違うので、説明書等で必ず確認して下さい）。火を止め、中の圧力が完全に下がるまで自然放置します。