イシイのミートボールてりやき風
mikekke
作り方
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1
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玉ねぎは細かくみじん切り。ひき肉に塩コショウ・おろしにんにくを投入しサックリ混ぜておく。
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2
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１のひき肉に玉ねぎ投入。手でよぉく、こねる。混ざってきたら、卵・小麦粉も投入し、よぉくこねる。
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3
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フライパンに油を温める。170度位になったら火を弱め、２を丸めて一つづつ並べていく。
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4
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タネが全部、並んだら火を強めの中火にし、タネを転がしながら火を通していく。この間に※の調味料を合わせておく。
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5
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タネに火が通ったら（大きさにもよるけど５～８分位）、フライパンの油を吸い取るか捨てます。
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6
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フライパンを強めの中火にかけ、合わせておいた※をザーッと投入。写真のシメジは炒めておいて、ここで投入してます。
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7
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フライパンを揺すりながら、タレをからめていく。最後に火を弱火にして水でといた片栗粉を流しいれ、タレに透明感がでたら完成。
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コツ・ポイント
だし汁でなく、だしの素！が決めてです。できれば「かつおだし風味」がイイです。写真はシメジを入れてますが、ピーマンやにんじんで酢豚風も。タレの味がかなり濃いめですが、成長期の男子に合わせてます。これで、ご飯をかっこむと、ちょうどイイ(笑)
このレシピの生い立ち
だぁい好きな「イシイのミートボール」を作れないかと、思考錯誤した完成品。我が家の定番です。お弁当にも。子どもの成長にあわせて、年々デカくなってます。
mikekke
