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車麩の揚げだし風　“カリッじゅわ～♪”

車麩の揚げだし風　“カリッじゅわ～♪”の画像

Description

カリッと揚げ焼きにした車麩の中からじゅわ～っと出てくる“おだし”が最高に美味しいです♪
“あん”はめんつゆ使用で簡単！

材料 （2～3人分）

車麩
大3つ
一番だし
適量（ひたるぐらい）
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ3
★めんつゆ（2倍濃縮タイプ使用）
25cc
★水
75cc
★おろし生姜（チューブでも可）
小さじ1/4
きざみネギ
1本分
水溶き片栗粉（１：１）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    車麩をバットに並べ、浸るぐらいまで“だし”を入れて戻し、持ち上げた時に滴らない程度に軽く水気を絞る。（固く絞らないこと）

  2. 2

    写真

    １を4等分に切り、表面に片栗粉をまぶして油を熱したフライパンでカリッと揚げ焼きにし器に盛る。（油は軽くきる程度でOK）

  3. 3

    写真

    ★印を小鍋で熱し、水溶き片栗粉でしっかりめに、とろみをつけて２にかけ、ネギを飾ったら完成！
    ※写真は揚げ焼きの様子

コツ・ポイント

＊“あん”の固さはお好みでOKですが、カニ玉ぐらい、しっかりしているのがオススメです♪

このレシピの生い立ち

我が家に常備している車麩を揚げだし風にしてみました♪
レシピID : 998642 公開日 : 09/12/27 更新日 : 09/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2021年4月28日
写真
E吉☆
生姜入りの餡が美味すぃ(‾m‾)車麩の使い道が斬新です。美味ですた。
#車麩 #斬新な調理法 #生姜がきいてる！ #餡が絶品
2016年9月30日
写真
ダイナマイト漆黒
なんだこのうまい食べ物は！ 外カリッ中フワッ出汁ジュッ 餡も良

レポありがとうございます♪掲載が遅くなってごめんなさい>_<

2016年7月27日
写真
ぷくすけェ
車麩消費に手こずってましたが、これは美味しい！！！最高でした♡！

レポありがとうございます♪掲載が遅くなってごめんなさい>_<

2016年3月28日
写真
ぽたゴン
小車麩でアレンジさせて頂きました(^-^)美味しい！

レポ有難うございます♪掲載が遅くなり申し訳ないです(>_<)

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かんざきあつこ
車麩の揚げだし風　“カリッじゅわ～♪”
by かんざきあつこ