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Description

冬の定番、鍋料理です♪
こちで熱燗が最高ですね。

材料 (4人分)

1匹分
1/2本
2本
2丁
適量
適量
酒粕
大さじ3
味噌
大さじ1
1L

作り方

  1. 1

    写真

    鮭の塩が強いようなら一度塩抜きします。
    その他材料は一口大に切り分けます。

  2. 2

    土鍋に水を張り、ダシ用の昆布と鮭のアラを入れ火にかけます。
    沸騰する直前に昆布を取り除きます。

  3. 3

    その他の材料を鍋に投入し、煮えたところで召し上がり下さい。
    火加減は弱火でお願いします。

コツ・ポイント

塩味は鮭から出ますので、好みで味噌を追加してください。

このレシピの生い立ち

新巻鮭(塩引鮭)が手に入りました。
特に塩の強い頭の部分や中骨の処理に困っていたら、丁度いいレシピがありましたので紹介します。
レシピID : 999785 公開日 : 10/03/08 更新日 : 10/03/08

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