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するめで鱿鱼羹☆台湾☆イカのとろみスープ
食べ残しのするめがスープに大変身ですよ。いいだしがでます。台湾の魷魚羹/鱿鱼羹。
材料：
イカ、大根、にんじん、鶏のスープ（粉末鶏がらスープ+水）、するめ/あたりめ、干ししい
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クミンで魅惑の羊肉串♡鶏肉や牛肉でも！
中国に行った人なら必ずはまる羊肉串。ラム肉とスパイスを準備すれば、家でも同じ味以上の
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材料：
ラム肉 肩ロース、クミンパウダー、玉ねぎすりおろし、にんにくすりおろし、砂糖、塩、胡
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葱油餅／千層餅♡外パリパリ中ふんわり
幾重にも層がかさなる千層餅に葱を入れた葱油餅なので、食感が軽く外はパリパリ、中は柔ら
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材料：
中力粉（強力粉+薄力粉で代用可）、熱湯、水、卵、砂糖、塩、小麦粉、葱(小口切り)、ラ
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餅粉でかぼちゃのお餅♡南瓜餅
中国では南瓜餅といいます。フライパンで焼く、簡単で美味しいかぼちゃのお餅です。もち粉
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材料：
かぼちゃ、もち粉、片栗粉、砂糖、かぼちゃを煮た水 or 水、あんこ、塩、（卵）、（パ
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トマトと卵のふんわり炒め（番茄炒蛋 ）
簡単中華家庭料理シリーズ第3弾。トマトと卵でできる西红柿炒蛋／番茄炒蛋 。このレシピ
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材料：
トマト(小～中)、卵(L)、葱かコリアンダー（パクチー）、砂糖、塩、味の素(無くても
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簡単！青梗菜の中華ガーリックソースがけ
青梗菜（ミニ青梗菜）をゆで、ガーリックソースをかけるだけ。メインが中華の時の副菜にも
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材料：
青梗菜（小ぶりのものの方がいい）、にんにく(みじん切り)、オイスターソース、紹興酒(
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簡単中華♡茄子とパクチ−の甘辛中華炒め
茄子とコリアンダー（パクチー）とにんにくのみで作った中華のおかずです。簡単中華家庭料
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材料：
茄子、パクチー/コリアンダー、にんにく、油(炒め用)、砂糖、塩、鶏精（粉末鶏がらスー
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鱈(Cod)のあんかけ焼きそうめん南蛮風
焼きそうめんに、トロッとあんかけにした白身魚の南蛮漬けをかけていただきます。余った南
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材料：
鱈（Cod）白身魚なんでも、玉ねぎ(スライス)、パプリカ、椎茸（or しめじ等きのこ
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箸が止まらないセロリとえのきとパクチーと
騙されたと思って作ってみてください！！飽きずにいくらでも食べられます。セロリとパクチ
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材料：
えのきだけ、セロリ、パクチー（香菜/コリアンダー）、きくらげ、烏酢（台湾の黒酢）、鶏
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担担麺 /タンタン麺 汁なし
本場中華のスープがない担担麺ですが、日本人向けに食べやすくしたレシピ。汁がほしい人は
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材料：
豚挽き肉、にんにくみじん切り、しょうが(みじん切り)、紹興酒、甜面醤、砂糖、醤油(普
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