中華風？ワカメと胡瓜の酢の物
ラー油をアクセントにごま油と生姜で中華風にしているので酢の物苦手な人でもモリモリ食べ
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材料：
胡瓜、ワカメ（戻した物）、じゃこ、生姜、白ごま、ポン酢しょうゆ、ごま油、ラー油
プロが教える和食屋さんの南蛮漬け
蒸し暑い日には酸味の効いた一品が欲しいもの、そんな暑い日に料理屋は南蛮漬けを作ります
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材料：
白身魚、玉ねぎ(スライス)、たけのこ(水煮)、米酢、鰹出汁、みりん、薄口しょう油、砂
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板場の賄♪怪味ソースで楽しむ焼き茄子。
常備調味料で簡単に作れる怪味ソースは、おかずに困った時に便利です。普通の焼き茄子も味
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材料：
味噌、米酢、砂糖、芝麻醤、ラー油or豆板醤、にんにく(チューブ)、生姜(すりおろし)
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