豚ロースのシャルキュティエール風
溶かした豚肉の旨味とピクルスを使ったなんとも言えない味を出すソースがこんがり焼いた豚
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材料：
豚ロース、玉ねぎ、ピクルス、固形ブイヨン(水に溶いた物)、白ワイン、小麦粉、バター、
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豚肉とキャベツのゴマだれあえ
夏バテには豚肉という事で食欲をそそりそうなゴマだれで味付けしてみました。別で食べても
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材料：
豚小間切れ肉、キャベツの千切り、ごま油、醤油、サラダ油、塩、胡椒、水、胡麻、ニンニク
真鯛のポワレ、ソース・ヴァン・ブラン
白ワインの酸味、生クリーム、バターのコクとエシャロットの香りと味が淡白な白身魚になん
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材料：
真鯛切り身、塩、胡椒、エシャロットみじん切り又は玉ねぎ、白ワイン、生クリーム、バター
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