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柚子胡椒のいぶし銀
のキッチン
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東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子
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東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です
柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます
添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます
基本店舗では一日平均2品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…
気長に見守ってください
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おでん仕込み量
覚書です
材料: 大根2本、こんにゃく、卵、ちくわ
よだれ鶏のタレ
覚書
材料: むね肉茹で汁、醤油、酢、豆板醤、ラー油、塩、砂糖、ごま、花椒、にんにく、生姜、ごま油
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タンドリーチキン2kg仕込み
覚書
材料: もも肉、カレー粉、プレーンヨーグルト、にんにく、塩、砂糖、ブラックペッパー
混ぜるだけ四川風棒々鶏のタレ
覚書です
材料: 市販のごまドレッシング、豆板醤、にんにく、ごま油、醤油、砂糖、生姜、ラー油
新たけのこ煮付け
シンプルな、煮付けです。焼き筍の余りや、消費、レパートリーの一つに。
材料: 新筍、水、醤油、料理酒、みりん
基本の唐揚げ
飽きのこない、シンプルな唐揚げです。
材料: 鶏もも肉、醤油、料理酒、にんにく、生姜、ホワイトペッパー、片栗粉
鶏のポン酢炒めどんぶり
甘辛で、ちょっと酸味もありご飯が進みます♪
材料: せせり(首肉)、鶏皮、ポン酢、砂糖、卵黄
自家製塩厚揚げ
買うより安くて美味しいですよ(^^)
材料: 絹豆腐、塩、揚げ油、万能ねぎ、かつおぶし
ホタルイカのさくさくゆずこしょうゆ
酒の肴です(^^)
材料: ホタルイカ、茗荷、◯サラダ油、◯ごま、◯ラー油、◯醤油、◯にんにくみじん切り、◯柚子
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灯台つぶ貝煮付け
ちょっと箸休めに
材料: つぶ貝、水、塩、醤油、料理酒、みりん
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