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柚子胡椒のいぶし銀
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東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子
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東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です
柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます
添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます
基本店舗では一日平均2品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…
気長に見守ってください
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覚書 焼き鳥のタレ
覚書です
材料: 醤油、料理酒、みりん、砂糖、鶏油、ねぎの青い部分
レバーの醤油漬け
途中ほぼ放置で低温調理。なんともいえないまったりした食感でヤミツキになりますよ(^^
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材料: レバー、醤油、酒、みりん、にんにく、砂糖、塩(お湯に入れる分)
帆立のオイル漬け
冷製アヒージョのような感じです。 もちろん加熱してアヒージョでも。 といっても、食べ
...
材料: 帆立、塩、胡椒、お好きなハーブ、にんにく、オリーブオイル
手作り生七味
焼き鳥に、かまぼこに、焼き肉に♪ ほぼ混ぜるだけで長期間保存できます。
材料: ゴマ、そばの実、唐辛子、柚子粉末、山椒の実 ID4107768、コチュジャン、塩
納豆三五八漬け
秋田県の伝統の調理法、三五八漬けは色んな応用ができますよ❗
材料: 納豆、三五八漬けの素
赤城大根の甘酢漬け
安くて美味しそうな大根があったので、大量消費&日持ちで甘酢漬けにしました(^^)
材料: 赤城大根、酢、砂糖、塩
夏野菜の和え物 アスパラオクラみょうが
夏野菜の美味しいところをまとめてドーンッ!笑
材料: みょうが、オクラ、アスパラ、塩、醤油、ごま油
簡単 茹で落花生
旬の今しか味わえない、オツなおやつやおつまみに♪︎
材料: 落花生、塩、水
四川風麻婆豆腐の素 覚書 最新
仕込みは大変ですが、麻婆豆腐が簡単に作れる素です。 冷蔵保存して好きな時に本格麻婆豆
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材料: 牛豚ひき肉、ねぎ(みじん)、にんにく(みじん)、生姜(みじん)、豆板醤、甜麺醤、豆鼓
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焼き枝豆
焼いた枝豆は、茹でたものより味が染みて美味しい♪
材料: 枝豆、塩、水
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