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日本発祥の地・古代文化の香り豊かな郷として、豊かな「食」と「農」を紹介します。と
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日本発祥の地・古代文化の香り豊かな郷として、豊かな「食」と「農」を紹介します。とくに、古代米(黒米・赤米・緑米)や、ネバ・トロ元気野菜「ツルムラサキ」やをつかったメニューなどを中心にご紹介します。(明日香村では、耕作放棄地対策としても栽培しているツルムラサキを練り込んだ麺も新商品として開発しているんですよ! ぜひ、現地も訪問くださいね。
http://www.asukamura.jp
)
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材料: 黒米ごはん、冷凍餃子、塩胡椒、醤油、卵、サラダ油(炒め用)
ツルムラサキ入り「翠麺」の牛つけ麺
明日香村特産ネバトロ野菜ツルムラサキを練り込んだ色鮮やかな「翠麺」(みどりめん)。
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材料: 牛薄切り肉、白ねぎ、しょうが、出し汁、酒、しょうゆ、みりん、みつば、サラダ油
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