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丸ごと羅臼昆布を食べる！フワフワ鶏つみれ
だしソムリエ考案レシピ。昆布を丸ごと食べてうま味を頂き！その他のレシピは▼http:
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材料：
木綿豆腐、昆布、水、重曹、白だし、鶏挽き肉、(A)干し椎茸、(A)醤油、(A)酒、(
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身体の中からクールダウン！【山形のだし】
だし・うま味料理研究家のレシピです。本格的な夏が近づいてきました！身体の中からクール
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材料：
なす、キュウリ、ミョウガ、大葉、ネギ、しょうが(すりおろし)、昆布、水、白ごま、かつ
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チュルンと柔らかキラキラ鶏料理【水晶鶏】
だし・うま味料理研究家のレシピです。柔らかい鶏肉をぷるんと食感に仕上げます。冷やせば
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材料：
鶏もも肉、（Ａ）酒、（Ａ）重曹またはベーキングパウダー、塩こしょう、ガーリックパウダ
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ゴクゴク飲める!?手作り冷やし中華のタレ
だし・うま味料理研究家のレシピです。だしを取って手作りの冷やし中華のタレを作りましょ
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材料：
だし、薄口醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうが(すりおろし)
まるでお蕎麦屋さん！【本返し（麺つゆ）】
だし・うま味料理研究家のレシピです。手作りの本返し（麺つゆ・つゆの素）で、お店のよう
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材料：
グラニュー糖(砂糖)、みりん、薄口醤油、かつお節、干し椎茸、昆布5cm✕5cm
隠し味はスパイス！牛肉のトマト煮込み
だし・うま味料理研究家のレシピです。うまみたっぷりのトマト。今回は、トマトの水分だけ
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材料：
牛肉切落し（鶏・豚肉でもOK）、トマト、玉ねぎ、塩こしょう、カレー粉、塩、砂糖、酒、
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