山形在住。夫と三人の息子、愛する腹ぺこ男子四人のために大量の食材と格闘しつつ台所 ...

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簡単だょ♪春キャベツの浅漬け

重石要らず!買うより安い・おいしい・超簡単♪ ポリ袋フリフリ→ぎゅ~→放置=完成です ...
材料: キャベツ、きゅうり、人参、生姜、だし昆布(または顆粒だし)、*塩、*砂糖、*水

白菜と肉団子のごちそうスープ

主菜になるごちそうスープです。肉団子は煮すぎないでふっくらジューシーに美しく仕上げま ...
材料: *豚挽肉、白菜、春雨、乾燥パン粉、水、*玉ねぎみじん切り、*おろし生姜、*卵、*塩、 ...

うるい(ぎんぼ)のさば缶煮

魚っ☆さば缶で煮物!?って思う?山形では定番の食べ方です。汁ごと使って煮るので濃厚。 ...
材料: うるい、さば水煮缶詰、☆酒、☆三倍濃縮麺つゆ

うるいのおひたし

実は私、うるいのおひたしが苦手(^^;)。口の中でキュッキュとなるのがイヤ~!それを ...
材料: うるい、塩、かつおぶし

ざくざく☆れんこんステーキ

れんこんを皮付きのまま分厚く切ってにんにくとオリーブオイルで焼きます。ざくざくの歯ご ...
材料: れんこん、にんにく、オリーブ油、塩・胡椒

春キャベツのホットサラダ

キャベツをレンジでチン☆あっという間のお手軽ホットサラダ!冬キャベツも加熱を長めにす ...
材料: キャベツ、塩(下味用)、ゆで卵、*粉チーズ、*オリーブ油(EV)、*塩、*胡椒

栄養丸ごと!皮つきれんこんのきんぴら

皮つき調理で簡単、無駄なし、栄養たっぷり。いいことずくめのれんこんレシピです。甘くな ...
材料: レンコン、酒、ごま油、三倍濃縮めんつゆ、鷹の爪、胡麻

小なすの瓶漬け☆超簡単~♪

小さいなすを瓶にぎゅうぎゅう詰めて調味液を注ぐ浅漬けの方法です。皮がやわらかい小なす ...
材料: 小なす、*砂糖、*塩、*みょうばん、*水

揚げなすの生姜味噌あえ

熱々でも冷やしてもおいしい、ご飯に合うおかずです。切ってすぐ揚げればあく抜きも必要ナ ...
材料: なす、万能ねぎ、*味噌、*おろし生姜、*豆板醤、*砂糖、*みりん

ほんだしだし。

山形のだしは醤油味が定番ですが、ほんだしを使って見た目も涼やかなあっさり味のだしを作 ...
材料: きゅうり、大葉、みょうが、生姜、ほんだし、砂糖、酢、塩