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ガンビ
のキッチン
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米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとって
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米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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お弁当の隙間埋め大根のお花
甘酢に漬けた状態で冷蔵庫にあると、お弁当の他にもなにかと便利です。
材料: 大根、*砂糖、*酢、*水、食紅
蕎麦納豆
体にいい組み合わせ!蕎麦の実さえ炊いておけばすぐできるので、忙しい朝は蕎麦の実を増や
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材料: 納豆、ローストした蕎麦の実を炊いたもの、葱、醤油、好みで辛子や柚子胡椒、煎り胡麻
蕎麦の実サラダ
麺としての蕎麦も大好きですが、丸ごとの蕎麦の実もいろいろなものに使っていきたいです。
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材料: 蕎麦の実(ローストしてあるもの)、葱、香菜、エキストラバージンオリーブオイル、レモン
...
山くらげ
茎レタスから山くらげを作ってみました。食感コリコリで最高!
材料: 生の茎レタス
トムヤムツナマヨおにぎり
意外な使い方ですが、とっても美味しいです!
材料: 缶入りツナ、マヨネーズ、トムヤムペースト、ご飯、塩、味の素、植物油、海苔
香菜(パクチー)お味噌汁
香菜好きな人にははまる味! レシピというほどではないんですが...
材料: 香菜(パクチー)、味噌、だし
すだれ麩(生)
治部煮に入れるすだれ麩、金沢以外では手に入りにくいものです。でも自分で作ってしまえば
...
材料: グルテン、白玉粉(またはもち粉)、塩、水
簡単な和菓子
生春巻きの皮で包むので超簡単。餡の3色と桜の色が透けて見えてきれいです。金箔があった
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材料: 白餡、抹茶粉末、小豆餡、桜の花の塩漬け、(あれば)食用金箔、生春巻きの皮
桜の生麩 その2
ほんのり桜の香りのする、春のおもてなしにぴったりの生麩。
材料: グルテン、白玉粉 (またはもち粉)、紅麹パウダー (または食紅)、桜の葉の塩漬け、水
...
大人気!柚子胡椒カリフォルニアロール
外国人にも大うけの柚子胡椒味のカリフォルニアロールです。
材料: ご飯、*酢、*塩、*砂糖、海苔(半切り)、アボガド、カニカマ、柚子胡椒ふりかけ
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