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*ペルー料理* Adobo de chancho（アドボ・デ・チャンチョ）
ペルー料理です。うちでは良くつくります。写真はジャガイモで作ったプレという料理を付け
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材料：
豚モモ肉、たまねぎ、おろしﾆﾝﾆｸ、Aji panca、ワインビネガー、水、クミン、
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＊ペルー料理＊ Seco de carne ＜セコ・デ･カルネ＞
牛肉のコリアンダー煮込み？！ってな感じです。これはculantro（コリアンダー）の
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材料：
牛肉、玉ねぎ、おろしﾆﾝﾆｸ、グリンピース、aji panca、aji amaril
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めちゃウマなタコライス！店には負けません
暑くて食欲のない時でも不思議とスパイシーなものは食べれるんですよねぇ～！！そんな暑い
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材料：
合びき肉、玉ねぎ、ﾆﾝﾆｸ、トマトピューレ、チキンスープ（固形のものでも）、クミン、
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![[PERU料理]Ponche de cerveza negra ～カクテル](https://img.cpcdn.com/recipes/111009/200x282c/794e30b58b48d0a40bca8a3fcadaf816?u=32961&p=1214210284)
[PERU料理]Ponche de cerveza negra ～カクテル
Ponche de cerveza negraとは、黒ビールと卵白を合わせたカクテル
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材料：
卵白、黒ビール、砂糖、シナモン（粉末）
![[PERU料理]フリホーレス・・・カナ-リオ編](https://img.cpcdn.com/recipes/107328/200x282c/14c971fb6173ba1db36cdfb660971755?u=32961&p=1214210206)
[PERU料理]フリホーレス・・・カナ-リオ編
フリホーレスは豆の煮込んだものですが、ペルーにはたくさんの種類の豆があります。今回は
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材料：
フリホーレス、玉ねぎ、ニンニク、豚バラ肉（背あぶらの部分でも）、塩・ｺｼｮｳ、好みで
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