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ペルーのパンプディング Budin*
Budin de Pan* 固くなったパンなどを利用してしっとり美味しいペルー風ブデ
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材料：
パン、牛乳、卵、砂糖、バター、シナモンパウダー、塩、バニラエッセンス、レーズンなど・
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アヒ・デ・ガジーナ ペルー料理
Aji de gallina......! ガジーナの代わりに若鶏で作ります。若鶏だ
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材料：
鶏胸肉、玉ねぎ、おろしにんにく、aji amarillo、パリージョ（ターメリック)
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ペピアン・デ・チョクロ ペルー料理
Pepian de Choclo!!
コーンとコリアンダーの味がなんとも美味しい！
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材料：
肉（牛・豚・鶏何でもＯＫ）、トウモロコシ（あればChoclo）、玉ねぎ、にんにくおろ
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Tacacho(タカチョ) ペルー料理
プラタノ・ベルデ・・日本ではなじみの薄い調理用バナナを使います。バナナというより味は
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材料：
Platano Verde（プラタノ・・調理用バナナ）、玉ねぎ（紫玉ねぎがベスト）、
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パパ・ア・ラ・ワンカイナ♪ペルー料理
PAPA A LA HUANCAINA! ペルー料理の代表的な存在でしょう。一度食べ
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材料：
じゃがいも、QuesoFrescoまたはカッテージチーズ、leche evapora
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