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さくるど
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富 酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る 未婚者。
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富
酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る
未婚者。勝手気ままなレシピばっかり
何でも作ってみたいお年頃
材料を前に何作るか悩んだり、スーパーで食材を眺めながら頭をフル回転させる日々
レシピと言うより製作記
四季の移り変わりが好きで、旬の魚はもちろん、春には山菜も採って遊ぶ
新しさと奇抜さを意識してレシピを考えるのが好きです
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イカペペロン
これは定番メニュー入り
材料: イカ、オリーブオイル、ブッコロリ、ニンニク、ヒマラヤ岩塩、アイドサットウガラシ
さんまの味噌たたき
どんな魚でも作れるよ たまたま今回はサンマ 飽きっぽい刺身も一手間加えりゃワシワシ食
...
材料: サンマ、長ネギ、おろししょうが、みそ、大葉
やげん軟骨で梅水晶風
手間掛かるんでやる気ある時限定のおつまみ 副産物のがボリューミィ
材料: やげん軟骨(安いの、梅漬け、大葉、かつお節、サラダ
マグロのチャンジャ
マグロの胃で作るチャンジャ 火入れはしない生チャンジャ 熟成させたい旨辛チャ
...
材料: マグロのスタマック、粗塩、かつおぶし、コチュジャン、韓国唐辛子粉、ごま、ごま油、ニン
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ずるいきのこ
秋の味覚の常備菜 つっても年中手に入る面子でした 3つの旨味成分の相乗効果で美味し
...
材料: しいたけ、ぶなしめじ、えのき、なめこ、大根おろし、かつお節、昆布、醤油、塩、唐辛子、
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なた漬け
秋田のソウルフード レシピなどあって無いようなもん
材料: 大根、食用菊、粗塩、米麹、甘酒、酢、鷹の爪
甘くないチャンジャ
ちと張り切って作ってみた 完全に自己流
材料: 真鱈のスタマック、粗塩、豆板醤、韓国唐辛子粉、にんにく、ゴマ油、ごま、アイドサットウ
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長芋の漬物 梅風味
長芋と梅の相性はばつぐん 梅とかつおだしの相性もばつぐん またも気まぐれでフットワ
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材料: 長芋、梅漬け、白だし、大葉、昆布
マグロ山かけない
「いつでも貴方の側にいるわ」 ズルズル啜らない、お上品な一品
材料: まぐろ、長芋、めんつゆ、醤油
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