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バインチュン-ベトナムの五色もち-
バインチュンとは、ベトナムの旧正月(テト)には欠かせない伝統的な料理です。家族で協力
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材料：
もち米、豚バラ肉、緑豆、玉ねぎ、塩、ドンの葉、細い竹糸、紫、緑、赤、黄色、白
ティック・ホー・タウ(ベトナム煮込み肉)
このティック・ホー・タウを抜きにベトナムの旧正月は語れません。白いご飯がすすむ美味し
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材料：
豚肉、ゆで卵、カラメルソース、砂糖(三温糖)、塩、魚醤、黒胡椒、赤唐辛子、ニンニク、
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3色のクッキー
毎年旧正月にはこのクッキーを作ります。お茶とクッキーは、旧正月の気分を高め、家族との
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材料：
無塩バター、粉砂糖、卵黄、小麦粉、バニラエッセンス、塩、水、カスタードパウダー（黄色
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焼豚ラップ〜ベトナム中部クアンナム風〜
ベトナム中部料理の話をする際、料理文化が栄えていることで有名なクアンナム省を見逃すこ
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材料：
豚バラ肉ブロック、ライスペーパー、五香粉、にんにくのみじん切り、醤油、砂糖、塩、オイ
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ベトナムの定番朝ごはん「フォー」
ベトナムでの朝ごはんは地域によって違いはありますが、このフォーのようにスープと炭水化
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材料：
牛ブロック肉、オックステール（スープ用）、たまねぎ、生姜、フォーの麺、砂糖、コリア
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