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ほたるいかの酢味噌和え 下処理の仕方付き
野菜ソムリエの二階堂です。旬のほたるいかの美味しい食べ方！酢味噌は疲労回復など様々な
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材料：
ボイルほたるいか、カットわかめ、小ねぎ、味噌、砂糖、みりん、酢、ねりからし
ブリとカブの焼きマリネ
野菜ソムリエの二階堂です。ジャムで手軽に作れるフルーティーなソースで苦手な人も美味し
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材料：
ぶりの切り身、塩、酒、カブ、サラダ油、A 酢、A ジャム、A 塩、A すりおろしにん
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真鯛のカルパッチョ フルーティソース
野菜ソムリエの二階堂です。
白身魚の中でもDHA・EPAが多く含まれている真鯛。
ソ
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材料：
さしみ用真鯛、玉ねぎ、塩、A ジャム、A 酢、A 塩、胡椒、オリーブオイル、かいわれ
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アレンジ自在！根菜のペペロンチーノ風
管理栄養士の古賀圭美です。根菜で作るペペロンチーノ。仕上げにもう一度油で和えれば鮮度
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材料：
れんこん（0.5cm幅の半月切りまたは輪切り）、ごぼう（乱切り）、にんじん（乱切り）
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れんこんとエノキの梅おかか和え
野菜ソムリエの二階堂です。箸休めやお弁当にぴったりのさっぱり梅味。簡単にできます！体
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材料：
れんこん、エノキ、酢、梅干し、A イチジク ジャム、A 削り節、A 白ごま、大葉
梅ダレでいただく！豆腐の照り焼き
管理栄養士の古賀圭美です。豆腐の照り焼きに梅干しをプラスして、身体を弱酸性に整えまし
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材料：
絹豆腐（食べやすい大きさに切る）、片栗粉、サラダ油、A しょう油、A 酒、A いちじ
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ちぎり厚揚げと長ねぎのスタミナ梅みそ炒め
野菜ソムリエの二階堂です。体をアルカリ性に保つ食材で作る簡単副菜です。お弁当にもどう
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材料：
厚揚げ、長ねぎ、にんにく、梅干し（塩分8％）、A みそ、A 料理酒、A みりん、サラ
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さつまいもとれんこんの甘酢炒め
管理栄養士の古賀圭美です。身体を弱酸性にするには野菜や酢を使った料理がおすすめ！
お
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材料：
さつまいも（半月切りまたはいちょう切り）、れんこん（半月切りまたはいちょう切り）、ぎ
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小松菜と厚揚げの炒め物
管理栄養士の古賀圭美です。主菜にも副菜にもなる炒め物をご紹介します。
香味野菜が効い
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材料：
厚揚げ（長さを半分にし、0.5㎝幅に切る）、小松菜（3〜4㎝長さに切る）、にんじん（
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かつおとチーズのごろごろふりかけ
野菜ソムリエの二階堂です。トリプトファンが豊富に取れるカツオとチーズの角煮ふりかけで
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材料：
かつお（さしみ用）、生姜、ベビーチーズ、A しょうゆ、A みりん、A酒、A砂糖、A水
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