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つくねのえのきダレ
胸肉と厚揚げでつくねにしました。野菜も入ってヘルシーなつくね。エノキのタレが絡んで美
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材料：
鶏胸肉、厚揚げ、玉ねぎ、椎茸、人参、塩麹、キャノーラ油、えのき、水溶き片栗粉、水、醤
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おからブラウニー
おからを使って食物繊維たっぷりでヘルシーなブラウニー。ラムレーズンが入ってよりしっと
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材料：
おから、小麦粉、ココア、てんさい糖、ベーキングパウダー、キャノーラ油、豆乳、卵(Mサ
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イカおから団子の甘酢あん
イカとおからを混ぜてふんわり柔らかな団子にしました。野菜も一緒に炒めて甘酢あんと絡め
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材料：
セロリ、タケノコ(水煮)、ピーマン、玉ねぎ、塩、キャノーラ油、玉ねぎ、おから、イカ(
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ズッキーニと胸肉のカレー醤油サラダ仕立て
マリネした胸肉と野菜をソテーして、レタスの上にソースと一緒にのせました。カレー醤油が
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材料：
胸肉、酒( 下味用）、塩(下味用）、カレー粉(下味用）、片栗粉、玉ねぎ、ズッキーニ、
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ズッキーニとピーマンのトマト煮
炒めた野菜の旨味がぎゅっと詰まったトマト煮。最後にお酢を入れて味を引き締めました。冷
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材料：
玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、椎茸、セロリ、水、トマト缶(カットタイプ)、塩、オリー
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ごぼうとインゲンのゴマ豆乳ドレッシング
マヨ無しで練りゴマと豆乳でコクのあるドレッシングでデリ風サラダに。茹でたごぼうとイン
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材料：
ごぼう、インゲン、ルクエde蒸し鶏レシピID : 2453463、白ゴマ、練りごま、
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