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元気が出る「赤いサラダ」
完熟トマトと赤いパプリカで、鮮やかひんやりサラダ。さっぱりとして、元気になります！
材料：
完熟トマト、赤パプリカ薄切り、あさつき、オイル（麻、ひまわり、オリーブなど）、レモン
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アルメニアのクリスマス料理「アミチ」
チキンの中に杏と米を仕込んで、じゃが芋も一緒に焼きます。鶏の肉汁を吸ったお米が甘くて
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材料：
丸鶏（若く新鮮なもの）、米、ドライアプリコット、レーズン、アーモンドかクルミ、バター
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アルメニア料理「ハシュラマ」
アルメニア家庭料理の「ハシュラマ」は通常の夕食にも、結婚式の午餐でも頂く、新鮮なお肉
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材料：
骨付きマトンか豚、月桂樹の葉、黒粒胡椒、じゃが芋、塩、香菜ペトルシカ、ウクループ（パ
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うずら豆のピュレ
豆は甘煮だけじゃない！ 玉ねぎの甘い香りがとってもおいしい、作り置きのきく簡単レシピ
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材料：
うずら豆、玉ねぎ(みじん切り)、人参（粗くおろす､2cmくらいの千切り）、パセリ(粗
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冬の朝食はドライフルーツ入りオートミール
厳寒のモスクワ。朝はフルーツのカーシャ（オートミール）が1番！
材料：
オートミール、水（または、ミルク）、ドライフルーツ（写真はピーチ、アップル、アプリコ
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ハヤシキャベツ丼（糖質制限）
豚とホールトマト缶であっという間のハヤシライス。ご飯の代りに千切りキャベツで、糖質制
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材料：
豚肉薄切り、or もも肉を棒状カット、玉ねぎ(スライス)、ホールトマト缶、オイル（ひ
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焼きナスのとろとろ炒め、ニンニクソース
真っ黒に焼いたナスとピーマンを炒め和え、ニンニクと香味菜のサワークリームソースでさっ
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材料：
ナス、ピーマン丸ごと、玉ねぎ(みじん切り)、トマトざく切り、パセリ、ウイキョウ、アサ
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アルメニアスパゲティ
アルメニアの主食の定番で、パスタを茹でずにいきなりオイルで炒め、褐色に色付いたら熱湯
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材料：
スパゲティ（マカロニでも）、ヒマワリ・オイル（オリーブの炒め用でも）、塩、熱湯
アルメニアのお祭りライス
レーズンを星に見立てた、バタライス。シナモンとナツメグの香りが効いています。
材料：
米、レーズン（写真はイランのレーズン）、水、塩、ヒマワリ油（オリーブ油でも）、シナモ
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