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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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練り白ごまとすり黒ごまの合わせごま豆腐
すりごまの香ばしさと練りごまのモチモチ感があり美味しいです。ちょっと時間が短縮できま
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材料: 黒ごま、練り白ごま、くず粉、塩、水
オクラとウインナーの串焼き
焼いたオクラの食感もなかなかいいです。醤油で食べる。
材料: オクラ(大き目)、あら挽きウインナー、塩
オクラのささ身巻き
おかず味噌とオクラは味がよく合っている。おかず味噌の代わりに大葉を巻いてもよい。
材料: ささ身、おかずみそ、オクラ、大葉
オクラの豚肉巻き炒め
簡単で見た目もきれい。長芋や梅肉と巻いても美味しい。
材料: オクラ、豚肉薄切り、塩、胡椒
チリコンカン
メキシコの豆料理で金時豆のそぼろ煮。ピリ辛で美味しい。
材料: 大正金時豆、にんにく、玉ねぎ、合いびき肉、サラダ油、トマト水煮、●だしの素、●チリパ
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生春巻き豚エビ
あっさりしていて、ヘルシー。具は自由にアレンジできる。
材料: むきエビ、豚肉薄切り、もやし、ニラ、ライスペーパー
オクラのせせり巻き揚げ
せせりは鶏の首肉を「せせり」取ったものです。塩で食べたら美味しいです。
材料: オクラ、せせり、塩、薄力粉、キャノーラ湯
オクラの黒ごま和え
あっさりしていて美味しい。
材料: オクラ、黒ごま、砂糖、塩、めんつゆ
生春巻きカニかまぼこ・エビ
簡単で見た目もきれいでヘルシー。辛子醤油で食べる。
材料: ライスペーパー、カニかまぼこ、むきエビ、キュウリ、豆苗
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